Húsvéti sonkabomba
- Hozzávalók:
- 1 db egész füstölt csülök vagy 60 dkg füstölt comb
- 1 evőkanál zselatin
- 3 dl tejszín
- A díszítéshez:
- főtt tojások
- salátalevél
- olívabogyó
- piros színű hegyes paprika
- piros retek
- petrezselyemzöld
- majonézes vagy tejfölös torma
Elkészítés
Elkészítés: A csülköt egy éjszakára vízbe áztatom, másnap kuktában 45 percig főzőm, majd kivéve a vízből langyosra hűtőm (a léből bablevest lehet főzni). A kövér bőrös részeket leszedem, és kétszer ledarálom, vagy gépi aprítóban majdnem pépesre aprítom.
1 dl vízben a zselatint 3-4 percig főzöm kevergetve, majd hagyom langyosra hűlni. Közben kemény habbá verem a tejszínt, hozzákeverem a zselatint, és az egészet a darált sonkához adom. A masszát egy vízzel kiöblített jénai tálba, kanalazom, szépen eligazítom, hogy ne legyen levegős a belseje, és másnapig hűtőbe teszem.
Az ünnep reggelén a tálat meleg vízbe állítom egy pillanatra, majd a tartalmát kiborítom egy salátalevéllel kirakott lapos tálra. A főtt tojásokat félbe, negyedbe vágva vagy szeletelve köré rakom. A bomba tetejét és a tojások között piros retekkel, tejfölös tormával, olívabogyóval, paprikával, petrezselyem zöld levélkéjével díszítem.
A megmaradt zselatinnal egy ecsettel áthúzom a díszeket is, így szép fényes lesz, nem szárad ki, és megtartja a színét is.
-(1).jpg)
