Ettől a hozzávalótól lesz különleges a húsvéti sonkatekercs

A hidegtálak kötelező eleme a sonkatekercs, amelyet általában torma-, sajt- vagy tojáskrémmel töltenek meg. Húsvétkor gyakran készítik, hiszen már a vendégek érkezése előtti napon, de az utolsó pillanatban is összeállítható, ráadásul friss kenyérrel, kaláccsal fogyasztva nagyon laktató. Ha szeretnél most egy picit különlegesebb töltött sonkatekercset készíteni, próbáld ki a Vidék íze magazin receptjét, amelyben a juhtúrós-zöldséges alapkrém marhanyelvtől lesz még ínycsiklandóbb.

Így készül a töltött sonkatekercs

Hozzávalók:  

• 10 dkg vékonyra szeletelt parasztsonka
• 10 dkg vékonyra szeletelt gépsonka
• 15 dkg füstölt marhanyelv
• 20 dkg juhtúró
• 1 kisebb kígyóuborka
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis csokor petrezselyem zöldje
• 1 nagy marék vegyes zöld saláta

Elkészítése:

1. A sonkatekercs elkészítéséhez nagyon apró kockákra vágjuk a füstölt marhanyelvet.
2. Egy keverőtálba rakjuk a juhtúrót, belereszeljük a gerezdnyi fokhagymát. Finomra metéljük a petrezselyem zöldjét, azt is beleszórjuk. Fakanállal nagyon alaposan átkeverjük.
3. A kígyóuborkát hosszú szeletekre, majd nagyon pici kockákra vágjuk, a füstölt marhanyelvet szintén felaprítjuk, mindezt beleforgatjuk a juhtúrós alapba. Megkóstoljuk, ha szükséges, ízesítjük kis sóval és borssal, de valószínűleg nem lesz rá szükség, mivel a juhtúró és a füstölt marhanyelv elég ízt ad.
4. A sonkaszeletekre teszünk egy-egy csík tölteléket, felcsavarjuk. Egy salátástálba rakjuk a vegyes zöld salátát, és erre fektetjük a sonkatekercseket.

Húsvéti hidegtál

A szeletelt főtt sonka, a tormakrémes tekercs, a kaszinótojás és a sonkatekercs mellé remekül illenek a különféle majonézes saláták. A hidegtálban az a legjobb, hogy szabadon variálható: akár klasszikus, akár modern elemekből áll, a húsvéti asztal dísze lehet. Ráadásul előre elkészíthető, így az ünnep napján már csak a tálalás marad hátra.