Tojáslikőrös rolád – a húsvéti asztal igazi sztárja

A piskótarolád az a sütemény, amit mindenki szeret: a háziasszonyok azért, mert könnyen és gyorsan elkészíthető, ráadásul elronthatatlan, mindenki más pedig azért, mert isteni finom. Ez a tojáslikőrös rolád ellenállhatatlan, egy kis díszítéssel pedig valóban a húsvéti asztal sztárja lesz. Egy tipp a sütéshez: érdemes rögtön kettőt készíteni belőle, nehogy idő előtt elfogyjon!

Tojáslikőrös rolád 

Hozzávalók: 

A svájci piskótához: 

• 5 db tojás 
• 15 dkg kristálycukor
• 3 ek forró víz 
• 12 dkg liszt 
• 1 tk sütőpor
• 3 dkg őrölt dióféle 

A krémhez: 

• 2 dl tejszín 
• 0,7 dl tojáslikőr 
• 2 csomag habfixáló 
• 10 dkg túró 
• 3 dkg porcukor 
• 1 marék csokoládécsipsz vagy 5 dkg apróra vágott étcsokoládé 

A díszítéshez: 

• porcukor 
• színes cukortojások 

1. Először a piskótát sütjük meg. Kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjéket a kristálycukor felével kemény habbá verjük kézi robotgéppel. 
2. Egy másik tálba öntjük az öt tojássárgáját. Hozzátesszük a kristálycukor másik felét és a forró vizet, és fehéredésig keverjük. Fakanállal óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot, ügyelünk rá, hogy minél kevésbé törjük össze. 
3. Egy harmadik tálban összeforgatjuk a lisztet a sütőporral és az őrölt diófélével. Továbbra is fakanállal dolgozva eloszlatjuk ezt az elegyet a cukros tojáshabban. Sütőpapírral kibélelt nagy tepsibe öntjük, egyenesre simítjuk pár gyors mozdulattal. A tepsit párszor a munkafelülethez csapjuk, hogy a légbuborékok távozhassanak a piskótából. A 175 fokos sütőbe toljuk, és körülbelül 15 perc alatt megsütjük. Nem szabad túlsütni, mert akkor törni fog a tészta, nem fogjuk tudni feltekerni. 
4. Amíg sül, egy konyharuhát megszórunk vékonyan porcukorral, erre fordítjuk rá a kisült piskótát. A rajta lévő sütőpapírt kis vízzel lepermetezzük. Két perc múlva lehúzzuk a tésztáról a papírt. Még melegen felcsavarjuk a konyharuha segítségével, és így hagyjuk kihűlni. 
5. Elkészítjük a krémet. A tejszínt elkezdjük habbá verni. Amikor már kezd sűrűsödni, hozzáadunk fél deci tojáslikőrt és a habfixálót, majd együtt kemény habbá verjük. 
6. Egy másik tálban összekeverjük a maradék tojáslikőrt a túróval és a porcukorral. Óvatosan hozzáforgatjuk a tejszínhabot is. Ha kell, kicsit habosíthatjuk még. 
7. A kihűlt piskótát kitekerjük a konyharuhából, megkenjük a krémmel, megszórjuk a csokoládécsipsszel vagy a tört csokival, majd felcsavarjuk. (A krémből egy keveset félreteszünk a díszítéshez.) 
8. A tekercset megszórjuk porcukorral. A félretett krémet csillagcsöves habzsákba töltjük, és kis fészkeket nyomunk a rolád tetejére, mindegyikbe teszünk pár szem színes cukrot. Tálalásig a hűtőszekrényben tároljuk.