Házi grillázzsal készül a répatorta cupcake, a finom húsvéti muffin

A muffint a cupcake-től az különbözteti meg, hogy előbbin nincs gazdag díszítés, utóbbira pedig mindig kerül valamilyen vaj alapú krém. Bárhogy is döntünk, azaz teszünk-e rá krémet vagy sem, ez a répatortás sütemény fantasztikus választás húsvétra. Nemcsak pazar vendégváró, de a gyerekekkel együtt is elkészíthetjük, így a kicsik is kiveszik a részüket a készülődésből.

Lengyel Erika a Mindmegette maestrója, a gyerekbarát ízek szakértője az Anyukonyhában ezúttal a répatorta cupcake receptjét mutatja meg, sőt elárulja, hogyan lehet kevés munkával, de szépen feldíszíteni a süteményt. Erika elkészít egy vajas-krémsajtos krémet, illetve összedobott egy kis adag házi grillázst, és ezzel dekorálta ki a répatorta muffinokat.

Répatorta cupcake, íme az ünnepi sütemény receptje

Ez a sütemény három részből áll össze. Az alapját a répatorta adja, amit nem nagy, kapcsos tortaformában, hanem muffinformában sütünk, erre kerül a vajas krém, legvégül a grillázstöret. Ha bonyolultnak is hangzik, egyáltalán nem az, hiszen a tésztához az alapanyogokat csak össze kell keverni, a krémet csak ki kell kavarni, a grillázs pedig meglepően könnyen elkészíthető. De ne csak a szavak, hanem a képek is beszéljenek. Íme a répatorta cupcake receptje videón.

Hozzávalók:

A muffintésztához:

• 1,5 dl étolaj
• 2 db nagy tojás
• 10 dkg cukor
• 10 dkg barnacukor
• 12,5 dkg liszt
• 1 csapott mk. só
• 2 csapott tk. fahéj
• 1 csapott mk. gyömbér
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
• 1 tk. sütőpor
• 1 csapott mk. szódabikarbóna
• 20 dkg reszelt sárgarépa
• 5 dkg dió

A krémhez:

• 12 dkg mascarpone
• 6 dkg vaj
• 1 tk. vanília kivonat
• 25 dkg porcukor

A grillázshoz:

• 10 dkg cukor
• 3 ek. víz
• 4 dkg dió

Elkészítés:

1. Egy tálban összekeverjük az olajat, a két tojást, valamint a barna és a kristálycukrot. Kézi robotgéppel habosra keverjük.
2. A nedves alapanyagokhoz hozzászitáljuk a lisztet, a sót, a két teáskanál fahéjat, a gyömbért, az őrölt szegfűszeget, a sütőport és a szódabikarbónát. Alaposan összedolgozzuk.
3. A masszához adjuk a reszelt sárgarépát és az összetört diót. Összekeverjük és muffinpapírba bélelt formába töltjük.
4. A muffint 180 Celsius-fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Ha kisült, hagyjuk kihűlni.
5. A díszítéshez a krémsajtot és a szoba-hőmérséskletű vajat a kézi robotgéppel, alacsony fokozaton kicsit kikeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. Habzsákba töltjük, 30 percig a hűtőben pihentetjük, majd ezzel díszítjük a kihűlt répatorta muffinokat.
6. A díszítés utolsó eleme a tört grillázs. A grillázshoz egy serpenyőbe beleszórjuk a cukrot, hozzáöntjük a vizet és melegíteni kezdjük, amíg el nem kezd barnulni. Ha elérte a barna színt, levesszük a tűzről és hozzákeverjük a tört diót. A cukrots masszát sütőpapírra kenjünk, hagyjuk megdermedni, majd apróra darabokra törjük és ezzel is megszórjuk a muffinra kent krémet.