Citromos minyon húsvétra, ami visszarepít a gyerekkorodba

A citromos minyon puha piskótalapból készül, amit ebben az esetben finom, citromos krém gazdagít. A süti igazi varázsa azonban a szintén citromos ízű cukormázban rejlik, amely tökéletesen körülöleli a süteményt. Ez az édesség nemcsak a délutáni kávé mellé esik jól, hanem húsvéti vendégvárónak is remek választás. Ha kedvet kaptál a Vidék íze magazin kiváló desszertjének az elkészítéséhez, akkor már mutatjuk is hozzá a receptet!

Így készül a citromos minyon!

Előkészítés: 70 perc 

Sütés: 15 perc 

Pihentetés: 1 óra 

Hozzávalók (20-30 darabhoz): 

A piskótához: 

• 15 dkg finomliszt 
• 5 dkg keményítő 
• 1 kávéskanál sütőpor 
• 1 csipet só 
• 6 tojás 
• 15 dkg kristálycukor 
• 2 evőkanál olaj 
• 2 evőkanál citromlé 

A krémhez: 

• 3 dl tej 
• 1 púpozott evőkanál finomliszt 
• 1 púpozott evőkanál étkezési keményítő 
• 2 kezeletlen citrom reszelt héja 
• 10 dkg puha vaj 
• 10 dkg porcukor 

A bevonáshoz: 

• 30 dkg porcukor 
• 2 citrom leve 
• 1-2 csepp sárga ételfesték  

Elkészítés: 

1. A piskótához egy tálban összekeverjük a lisztet a keményítővel, a sütőporral és a sóval. 
2. A tojásfehérjéket a cukorral habbá verjük. A tojássárgájákat egyesével beledolgozzuk a cukros tojáshabba, végül belekeverjük az olajat és a citromlevet is. Hozzászitáljuk a lisztes keveréket, jól összeforgatjuk. 
3. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát, és 180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük. Rácson kihűtjük, majd megfordítjuk, és lehúzzuk róla a sütőpapírt.  
4. A krémhez sűrű pudingot főzünk a tejből, a lisztből és a keményítőből, hagyjuk kihűlni. A puha vajat kihabosítjuk a porcukorral és a citromhéjjal, majd összedolgozzuk a kihűlt pudinggal. 
5. A kihűlt piskótát három lapra vágjuk, megtöltjük a krémmel, és egy-két órára berakjuk a hűtőszekrénybe, hogy jól megdermedjen. 
6. Ezután a süteményt 4×4 centis kockákra vágjuk. Összekeverjük az átszitált porcukrot annyi citromlével, hogy sűrűn folyó mázat kapjunk. Pár csepp sárga ételfestékkel erősíthetjük a színét. 
7. A süteménykockákat villára szúrjuk, megmártjuk a mázban, majd rácsra sorakoztatjuk. Ha már kicsit dermedt a teteje, megcsíkozzuk a maradék mázzal. Hagyjuk teljesen megszikkadni a bevonatot.