Felejtsd el a majonézt! Készíts kímélő, szuper finom húsvéti tojássalátát tavaszi zöldségekkel

Húsvétkor fogyasztjuk talán a legtöbb tojást. Nemcsak főtt formában, hanem szinte minden létező variációjában asztalra kerül, legyen az tükörtojás, rántotta, kaszinótojás, tojáskrém, tojássaláta vagy tojáslikőr. Egyesek lágyan szeretik, úgy hogy a sárgája még folyós legyen, mások viszont csak a kemény tojást eszik meg, amit akár air fryerben is elkészíthetünk. A főtt tojás felhasználására sok trükk létezik, az egyik ilyen, ha húsvéti tojássaláta lesz belőle.

A tojásból készült saláták azonban szinte kivétel nélkül nehezek, majonézzel és tejföllel készülnek, és bár mennyei fogás, érdemes a nagy étkezések során valami kímélőbb, de mégis laktató verziót készíteni belőle. Hoztunk egy olyan tojássaláta-receptet, amely üde szín- és ízfoltja lesz a húsvéti, ünnepi asztalnak!

Húsvéti tojássaláta, lehet vendégváró, de könnyed vacsora is

Hozzávalók:

A salátához:

• 8 db tojás
• 2 fej szívsaláta
• 1 csokorretek
• 2 db színes kaliforniai paprika
• 0.5 csokor újhagyma
• 20 dkg koktélparadicsom
• 1 db kígyóuborka
• 2 marék rukkola

Az öntethez:

• 1 ek. mustár
• 1 ek. méz
• 1 tk. balzsamecet
• 0.5 db citrom leve
• só bors
• 3 ek. extraszűz olívaolaj
• 1 marék kapor

Elkészítés:

1. A tojásokat megfőzzük, ezalatt előkészítjük a zöldségeket.
2. A salátát megmossuk, lecsepegtetjük, és leveleire bontjuk. A retket megtisztítjuk, és negyedekre vágjuk, a kaliforniai paprikát megmossuk, és apróra vágjuk, az újhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, a koktélparadicsomot megmossuk, és félbevágjuk, végül az uborkát is megtisztítjuk, és zöldséghámozóval szalagokat vágunk, a szalagokat feltekerjük.
3. Ha az előkészülettel megvagyunk, elkészítjük az öntetet. Egy kis keverőtálba kanalazzuk a mustárt, hozzáadjuk a mézet, a balzsamecetet, a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk az olívaolajat, egy kis habverő segítségével az egészet egyneműre keverjük, végül fűszerezzük frissen vágott kaporral, ezt is belekeverjük.
4. Következhet a saláta összeállítása. A salátának szánt tálba egyenletesen eloszlatva rakjuk a szívsalátaleveleket, majd jöhet a rukkola, a retek, a paprika, a karikázott újhagyma és a koktélparadicsom. Ezután szépen elrendezve rárakjuk a meghámozott, cikkekre vágott főtt tojást és az uborkatekercseket, végül az egészet meglocsoljuk a kapros-mustáros öntettel.