A legjobb dolog, ami a húsvéti sonka főzőlevével történhet: itt a legfinomabb lencsefőzelék – videó!

A tökéletes húsvéti sonka megfőzése után sokan tanácstalanul állnak, mert nem tudják, mi legyen a megmaradt főzőlével. Egy biztos: vétek lenne kidobni, hiszen benne van a füstölt hús minden zamata! Ez az ízvilág szuperül illik a hüvelyesekhez, mint a bab és a lencse, mi most utóbbival kombináltuk, és egy zseniálisan jó lencsefőzeléket kaptunk végeredményül. 

Húsvéti maradékmentő: mustáros lencsefőzelék

Nem csak újévkor érdemes lencsét enni, egész évben értékes tápanyagokkal látja el a szervezetünket ez a hüvelyes. Húsvét után ráadásul a maradék sonkalé felhasználása is egyhamar megoldódik, ha egy ízletes babos vagy lencsés ételbe kerül – legyen szó levesről vagy főzelékről. Utóbbi még egy szempontból praktikus megoldás: a megmaradt főtt sonkát vagy főtt tojást is elfogyaszthatjuk mellé. Ha fontos számotokra a maradékmentés és a fenntarthatóság, akkor mindenképpen próbáljátok ki ti is ezt a jó kis receptet! 

Hozzávalók: 

• olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1-2 db babérlevél
• pirospaprika
• 2 l sonkafőző lé
• 50 dkg lencse
• 2 ek. tejföl
• 4 ek. liszt
• ½ db citrom leve
• 2 tk. mustár
• só

Elkészítés:

1. Egy levesesfazékban kevés olajat vagy zsiradékot hevítünk, erre dobjuk a megpucolt, felkockázott vöröshagymát, kevergetve dinszteljük. Ha egy kissé összeesett, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, fűszerezzük babérlevéllel és pirospaprikával, alaposan elkeverjük, ha a paprika feloldódott, felöntjük a sonka főzőlevével, és hozzáadjuk az átmosott lencsét.
2. Nagyjából 30-40 percig főzzük, amíg a lencse meg nem puhul, utána tejfölös-lisztes habarást készítünk, amit hőkiegyenlítéssel, folyamatos keverés mellett az alaphoz öntünk.
3. Ízesítjük citromlével és mustárral, pár percig főzzük, sűrítjük. Az elkészült főzeléket tejföllel tálaljuk, így önmagában is kitűnő ebéd, de ha maradt még a húsvéti sonkából, azzal kiegészítve egyenesen pazar ebéd kerülhet az asztalra.