Az oldalast nagyobb darabokra vágjuk. A füstölt szalonnát és a hagymát felaprítjuk. A káposztát - ha túl savanyúnak találjuk - átmossuk.
A szalonnát kipirítjuk, rátesszük a hagymát, megdinszteljük. Hozzáadjuk a húst, 8-10 percet pároljuk, majd megszórjuk a paprikával, és kevés vizet aláöntve félpuhára főzzük.
Beletesszük az átmosott káposztát, babérlevelet, sózzuk, felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje, és készre főzzük.