A zöldborsó nem csak hazánkban, hanem világszerte ismert és kedvelt zöldség, mely a hüvelyesek családjába tartozik. Változatosan felhasználható és rendkívül értékes, tápanyagban gazdag alapanyag, tele növényi fehérjével és esszenciális aminosavakkal. 100 gramm borsó elfogyasztásával fedezhetjük a napi C-vitamin-szükséglet közel felét, de jelentős az A-, a B1- és a K-vitamin tartalma is. 

Szezonja idején frissen érdemes beszerezni: keressük az élénk középzöld színű hüvelyeket, és kerüljük a foltos, nagyobb szeműeket. 

A zöldborsó cukortartalma viszonylag magas, így érdemes odafigyelnünk erre fogyasztása során.