A zabpehelyliszt gazdag B- és E-vitaminokban, ásványi anyagokban is. Támogatja az emésztőrendszer működését, a gyulladási folyamatok csökkentésében is fontos szerepet játszik. Különösen magas a fehérjetartalma, így a vegetáriánus, vegan étrend kifejezetten fontos alapanyaga. A zabpehelyből készített zabkása különösen kedvelt reggeli étel.

Nagyon sokféleképpen használható a zabpehelyliszt, amelyet magunk is könnyedén elkészíthetünk, ha a zabpelyhet ledaráljuk.

A gluténmentes diétába is könnyedén beilleszthető, ám az allergén információt minden esetben meg kell nézni a csomagoláson, mert a "szennyezett" termékek tartalmazhatnak glutént.

Sütemények, palacsinták, brownie-k, kekszek, de még mézeskalács is süthető belőle. Panírként szintén kiváló, ahogyan főételekbe is tehetjük.