Receptek vöröslencse hozzávalóval
Leírás
A vöröslencse (Lens culinaris) a hüvelyesek családjába tartozó narancsvörös színű mag, Ázsiából származó gluténmentes szuperélelmiszer, amely gyorsan fő, krémes textúrája miatt levesekhez, dahlhoz és salátákhoz kiváló. Héja nélkül kapható, enyhe diós ízzel bír, magas fehérje- és rosttartalma miatt vegetáriánus étrendek alapja. Sokoldalú alapanyag curry-khez, pürékhez vagy fasírthoz, könnyen emészthető áztatással.
Mi az a vöröslencse?
A vöröslencse kicsi, lapos szemű, héj nélküli változat, főzve 20-30 perc alatt pépesedik. Fajtái főleg a split (hasított) vörös, ideális indiai dalhoz, levesekhez vagy köretekhez, vas- és folsavforrásként értékes.
A vöröslencse hatásai?
A vöröslencse rostjai stabilizálják a vércukorszintet, támogatják az emésztést, fehérjéi izomépítő hatásúak. Folsavtartalma terhességbarát, vas- és magnéziumtartalma vérszegénység ellen véd, alacsony glikémiás indexe diétás.
Hogyan készítsük el a vöröslencsét?
- Öblítés után 1:3 arányban vízzel főzd 20 percig krémesre.
- Curry-be fűszerezve hagymával pirítva.
- Salátákba főzve zöldséggel keverve.
- Fasírthoz turmixolva tojással.
- Áztatás nélkül is fő, sózást utólag.
Mi készülhet a vöröslencséből?
- Vöröslencse leves kokósszal
- Dahl rizshez
- Lencsefőzelék tejföllel
- Vöröslencse saláta fetával
- Lencsefasírt
- Vöröslencse curry csirkével
