Receptek tarja hozzávalóval

A tarja a magyar konyha egyik legkedveltebb húsféléje, amely gazdag ízével szinte minden formában tökéletes választás. Sokoldalúan felhasználható, rengeteg ételhez remek alapanyag.

Mi az a tarja?

A tarja a sertés nyak felőli húsrésze, amelyet jellemzően csont nélkül árulnak, de létezik csontos változata is. Magasabb zsírtartalma és "márványozottsága" miatt szaftosabb, mint a comb vagy a karaj, így nem szárad ki könnyen, ami miatt a konyha világában kezdők számára is egy népszerű alapanyag lehet ételeikhez. 

A tarjafogyasztás hatásai

A tarja jelentős fehérjetartalmának köszönhetően támogatja az egészséges izomzatot, emellett B-vitaminokban és ásványi anyagokban (vas, cink, foszfor) is gazdag. A zsírosabb húsrészek közé tartozik, ezért kiadós energiát biztosít, márványozottsága pedig omlósabb textúrát eredményez. Emiatt könnyebben emészthető, mint a teljesen sovány húsok, viszont túlzott fogyasztása esetén figyelni kell a koleszterinszintre és a napi zsírbevitelre.

Tippek a tarja elkészítéséhez

• Grillezve vagy roston sütve: Pácolva, fűszerezve, szeletben megsütve az egyik legnépszerűbb nyári fogás.
• Sütőben: Tepsiben krumplival, hagymával, fűszerekkel együtt megsütve.
• Pörköltként vagy tokányként: Klasszikus magyaros fogások alapanyaga.
• Levesekhez: Tarjából ízes húslevest vagy bablevest is lehet főzni.
• Kocsonyához: A csontos tarja ideális alapanyag.