Receptek tápiókagyöngy hozzávalóval
Leírás
A tápiókagyöngy (tapioca pearls) a kasszava (manióka) gyökeréből készült keményítőt tartalmazó gömböcskék, amelyek átlátszóvá válnak főzés során, ázsiai konyhákban bubble tea alapanyagként világhírűek. Gluténmentes, semleges ízű, pudingokhoz, levesekhez vagy desszertekhez kiváló, alacsony zsírtartalma miatt diétás alternatíva lisztre. Könnyű emészthetősége miatt csecsemőtáplálékokban is használják.
Mi az a tápiókagyöngy?
A manióka gyökeréből készülő tápiókagyöngyök kis, kemény golyócskák (3-10 mm), különböző méretekben kaphatók, főzve zselés, rágós textúrájúak. Fajtái kis- és nagygyöngyű, színtelen vagy színezett gömbök, bubble tea-hez, pudingokhoz vagy sűrítőként levesekben kiváló.
A tápiókagyöngy hatásai
A tápiókagyöngy gyors szénhidrátforrásként energiát ad, gluténmentes jellege lisztérzékenyeknek előnyös, rostjai támogatják az emésztést. Vas- és kalciumtartalma vérképzéshez, csontokhoz járul hozzá, mértékkel fogyasszuk magas glikémiás indexe miatt.
Hogyan készítsük el a tápiókagyöngyöt?
- 30 percig áztasd hideg vízben, öntsd le.
- Forrásban lévő vízben főzd 20-40 percig üvegesre, szűrd le.
- Cukros vízben áztasd 15 percig édesítésre.
- Bubble tea-hez szirupba forgasd.
- Ne főzd túl, mert szétfő.
Mi készülhet a tápiókagyöngyötből?
- Bubble tea tejjel, teával
- Tápiókapuding kókusszal
- Tápiókás leves sűrítőként
- Ázsiai desszert mangóval
- Tápiókás golyók palacsintatésztában
- Sago puding
