Receptek szilva hozzávalóval

Leírás

A szilva (Prunus domestica) a magyar gyümölcskultúra egyik legfontosabb, sokoldalúan felhasználható gyümölcse. Számos fajtája létezik, a legismertebbek közé tartozik a besztercei, Stanley, Cacanska lepotica, President, Penyigei, valamint a különféle ringlók és vörös szilvák. A szilva júliustól szeptemberig érik, színe a sötétkéktől a lilán, pirosas árnyalatokon át a sárgáig terjedhet. Húsa lédús, édes vagy édes-savanykás, magvaváló vagy nem magvaváló, fajtától függően.

Mi az a szilva?

A szilva közepes méretű, gömbölyded vagy megnyúlt, vékony héjú, hamvas gyümölcs. Magyarországon a besztercei szilva az egyik legrégebbi, legelterjedtebb fajta: sötétkék héjú, sárga húsú, magvaváló, édes-savanykás ízű, kiváló lekvárnak, aszalásra és pálinkának. A Stanley szilva nagy, ovális, sötétkék, magvaváló, friss fogyasztásra és feldolgozásra is alkalmas. A Cacanska lepotica korai érésű, nagy, édes gyümölcsű, míg a penyigei szilva magas cukortartalmú, aszalásra és lekvárnak ideális. A ringló gömbölyűbb, lédúsabb, édesebb, színe lehet sárga, zöld, piros vagy lila.

A szilva hatásai

Vitamin- és ásványianyag-forrás: Gazdag C-, A- és K-vitaminban, káliumban, magnéziumban, vasban és antioxidánsokban.
Emésztést segítő: Magas rosttartalma támogatja a bélműködést, enyhítheti a székrekedést.
Immunerősítő: Vitamin- és antioxidáns-tartalma erősíti az immunrendszert, védi a sejteket.
Alacsony kalóriatartalom: Diétás étrendbe is beilleszthető, frissítő, laktató gyümölcs.
Szív- és érrendszeri védelem: Káliumtartalma segíti a vérnyomás szabályozását.

Hogyan készítsük el a szilvát?

Frissen: Mosva, kimagozva, önmagában, gyümölcssalátában vagy hideg gyümölcslevesben.
Lekvár, dzsem, kompót: Befőzve, főzve, akár más gyümölcsökkel keverve.
Süteményekhez: Piték, rétesek, muffinok, palacsinta töltelékeként is kiválóan felhasználható a szilva.
Szörp, gyümölcslé: Frissítő italokhoz.
Aszalva: Hosszú távú tárolásra, egészséges nassolnivalóként.
Pálinka: Különleges, aromás pálinka készíthető belőle.