Receptek sertésszűz hozzávalóval
Leírás
A sertésszűz a sertés legértékesebb, teljesen zsírmentes háti izma, grillezésre, serpenyős sütésre vagy töltésre kiváló sovány hús, magyar konyhában ünnepi fogások sztárja. Finom rostú, omlós textúrája miatt gyorsan sül, íze semleges, jól párosítható fűszerekkel, gyümölcsökkel vagy sajttal. Diétás alapanyag magas fehérjetartalma miatt, párolva marad szaftos.
Mi az a sertésszűz?
A sertésszűz hosszú, hengeres, kb. 30-50 cm-es, 400-800g súlyú izom, csont nélküli, textúrája puha belül, ropogós kéreggel kívül sütve. Kiváló rablóhúshoz, töltött szűzpecsenyéhez vagy medálokhoz.
A sertésszűz hatásai?
A sertésszűz kiváló fehérjeforrás (20g+/100g), támogatja az izomépítést, B-vitaminjai energiát adnak, alacsony zsírja diétabarát, vas- és cinktartalma immunerősítő.
Hogyan készítsük el a sertésszüzet?
- Serpenyőben sózd, borsozd, süsd 3-4 perc oldalanként, pihentesd.
- Grillezd medálon 4-5 percig oldalanként.
- Töltve zsebet vágj, töltsd almával, süsd 180°C-on 20 percig.
- Belső hőmérséklet 62-65°C-ig süsd.
Mi készülhet a sertésszűzből?
- Mustáros sertésszűz
- Töltött szűzpecsenye sonkával
- Grillezett medálok
- Rablóhús nyárson
- Zöldfűszeres kéregben sütve
- Cigánypecsenye
Mikor vedd?
Évszaktól függetlenül elérhető, ünnepekre olcsóbb. Válassz rózsaszínű, rugalmasat.
Hogyan tárold?
Frissen hűtőben 1-2 napig fóliázva, fagyasztva 6 hónapig. Főttet 3-4 napig légmentesen.
Tápérték(100 g)
Sertésszűz receptek (71 db)
Legfrissebb
