Receptek sertésmáj hozzávalóval

A sertésmáj a sertés egyik legértékesebb belsősége, gazdag vas-, A-vitamin- és B12-vitamin-forrás, krémes, finom szerkezetű hús, amely pörköltnek, pâté-nak vagy rántva készíthető. Sötétvörös színe és jellegzetes íze miatt hagyományos magyar konyha alapanyag, gyakran hagymásan párolva vagy töltelékként használják. Vitaminbomba vérszegénység ellen, mértékkel fogyasszuk magas koleszterintartalma miatt.

Mi az a sertésmáj?

A sertésmáj tömör, sima felszínű, sötétvörös, kb. 1-1.5 kg súlyú, vékony hártyával borított hús. Textúrája főzve krémes, rántva puha, kiváló pörköltnek, juhtúrós tölteléknek vagy libamáj helyett olcsó alternatívaként.

A sertésmáj hatásai

A sertésmáj kiemelkedő B12-vitamin és vas-tartalma (23 mg/100g) vérszegénység ellen kiváló, A-vitaminja a látást támogatja, folsavja terhességbarát. Magas fehérjetartalma izomépítő, mértékkel fogyasszuk koleszterin (301 mg/100g) miatt.

Hogyan készítsük el a sertésmájat?

• Vékony szeletekre vágva hagymán dinsztelve 5-7 percig.
• Rántva liszt-tojás-morzsában kisütve.
• Pürésítve pâté-nak vajjal, fűszerekkel.
• Pörköltnek kockázva paprikával.
• Áztasd tejben a keserű íz ellen, ne süsd túl keményre.

Mi készülhet a sertésmájból?

• Sertésmájas pörkölt nokedlivel
• Rántott sertésmáj tejföllel
• Sertésmájpástétom pirítóshoz
• Juhtúrós májas töltött paprika
• Májkrém otthoni változat
• Sertésmájas pogácsa