Receptek sertéslapocka hozzávalóval
Leírás
A sertéslapocka a sertés mellső végtagjának felső része, közepesen zsíros, rostos hús, amely lassú főzéssel omlóssá válik, hagyományos magyar konyha kedvence pörköltekhez, levesekhez és egytálételekhez. Íze telt, szaftos, felkockázva vagy darálva használható, tökéletes tokányokhoz vagy pulled porkhoz. Sokoldalú alapanyag családi vacsorákra vagy ünnepi asztalokra, jól párosítható paprikával, hagymával.
Mi az a sertéslapocka?
A sertéslapocka kötőszövete sok, ezért sütésre kevésbé alkalmas, de főzve, párolva puhul meg, súlyát kb. 1-2 kg-os darabokban árulják. Fajtái közé tartozik a csontos vagy kicsontozott, textúrája zsíros erezettel szaftos. Kiváló gulyásleveshez, rizses húsokhoz, brassói aprópecsenyéhez vagy töltelékhez.
A sertéslapocka hatásai?
A sertéslapocka kiváló fehérjeforrás, támogatja az izomépítést, B-vitaminjai (B12, niacin) energiát adnak, vas- és cinktartalma vérképzést segít. Zsírtartalma energiát biztosít, kollagénje jó az ízületeknek, mértékkel fogyasszuk koleszterin miatt.
Hogyan készítsük el a sertéslapockát?
- Felkockázva pörköltnek: pirítsd hagymán, fűszerezd, öntsd fel vízzel, 1,5-2 óra lassú főzés.
- Sütőben pulled porknak: 150°C-on 3-4 óráig alufóliában, szószban.
- Darálva fasírthoz vagy töltött paprikához.
- Párolva zöldséggel 90 percig lábasban.
- Sózd, fűszerezd előre, zsírját ne távolítsd el szaftosságért.
Mi készülhet a sertéslapockából?
- Sertéspörkölt nokedlivel
- Bácskai rizses hús
- Brassói aprópecsenye
- Gulyásleves csipetkével
- Székelykáposzta
- Pulled pork szendvics
