Receptek sárgaborsó hozzávalóval
Leírás
A sárgaborsó (Pisum sativum var. macrocarpon) a hüvelyesek családjába tartozó sárga színű, hasított vagy egész szemű zöldség, Közel-Keletről származó tápláló alapanyag, amely levesekhez, pépekhez és egytálételekhez kiváló. Száraz vagy friss formában kapható, enyhe, édes íze miatt krémlevesekben, salátákban vagy húsokkal párosítva használják, magas rost- és fehérjetartalma miatt vegetáriánus étrendek kedvence.
Mi az a sárgaborsó?
A sárgaborsó a zöldborsó sárga változata, szárazon betakarítva, hasítva könnyebben fő meg, textúrája krémes főzve. Fajtái közé tartozik a hasított és egész szemű, főzési ideje 30-60 perc áztatással. Kiváló levesekhez, püréhez, falafelhez vagy köretekhez, B-vitaminokban gazdag.
A sárgaborsó hatásai?
A sárgaborsó rostjai csökkentik a koleszterinszintet, támogatják az emésztést és stabilizálják a vércukorszintet. Fehérjéi izomépítő hatásúak, káliumtartalma vérnyomáscsökkentő, B-vitaminjai idegrendszert erősítik. Antioxidánsai gyulladáscsökkentők, mértékkel fogyasszuk puffadás ellen.
Hogyan készítsük el a sárgaborsót?
- Áztasd 8-12 órát, majd főzd sós vízben 40-60 percig puhára.
- Turmixold krémlevesnek hagymával, fűszerekkel.
- Salátákba főzve zöldségekkel keverve.
- Sütőben pürésítve falafelgolyóknak.
- Áztatás nélkül hosszabb főzés kell, sózást utólag.
Mi készülhet a sárgaborsóból?
- Sárgaborsó krémleves fokhagymával
- Borsóleves kolbásszal
- Falafel golyók tahinivel
- Sárgaborsós saláta citrommal
- Püré húsok mellé
- Borsófőzelék tejföllel
