A retek az egyik első tavaszi zöldségünk. Már az ókorban ismerték és termesztették, több fajtája ismert és kedvelt. Magas C-vitamin tartalmának köszönhetően a téli, kora tavaszi vitaminban szegény időszakban különösen hasznos minél több retket enni. Nyersen vagy sózva, saláták hozzávalójaként is fogyasztható, de az ételek díszítésére is szívesen használják.

A retek csípős íze és illata a vöröshagymáéval rokon illóolajtól származik, amit régebben gyógyszerként is használták.

A legkorábban termő fajta a hónapos retek, amelyet a nyári nagyobb gumójú, majd az őszi-téli, nagy gumójú és tárolásra is alkalmas retekfajták követnek. Fogyasszunk tehát egész évben minél több retket. Segíti az emésztést, vesetisztító, étvágygerjesztő, valamint antibakteriális és gombaölő hatásáról is ismert, így alkalmas lehet a megfázásos, cseppfertőzések betegségek megelőzésére.

Táblázatunkban a hónapos retek tápértékeit adtuk meg.