Receptek pesto hozzávalóval
Leírás
A pesto az olasz konyha ikonikus zöld fűszerolaja, friss bazsalikom, fenyőmag, parmezán, fokhagyma, olívaolaj és só mozsárban készült krémes mártása, amely tésztára, bruschettára vagy salátára is tökéletes. Genovai eredetű specialitás, házilag percek alatt elkészíthető, aromája intenzív, nyáron bazsalikom szezonban a legjobb.
Mi az a pesto?
Krémes zöld paszta (pesto alla genovese), ahol a bazsalikom dominál benne. Variációi a piros (pesto rosso napoletano), a csípős vagy a rukkola alapú. Textúrája selymes, nem folyós.
A pesto hatásai
A pesto bazsalikom tartalma miatt gyulladáscsökkentő, antioxidánsokban gazdag, olívaolaja szívvédő, fenyőmagja magnéziumforrás idegrendszernek. Kalóriadús (kb. 500 kcal/100g), mértékkel fogyasszuk.
Hogyan készítsük el a pestót?
- Bazsalikomlevelet (50g), fokhagymát (2 gerezd), fenyőmagot (3 ek) sóval mozsárban zúzd péppé.
- Keverj hozzá reszelt parmezánt (6 ek), pecorinót (2 ek), lassan öntsd fel olívaolajjal (1 dl).
- Turmixold vagy kézzel dolgozd simára, citromlével frissítsd.
Mi készülhet pestóból?
- Pesto spagetti parmezánnal
- Pesto bruschetta mozzarella
- Pesto-s csirkemell
- Caprese saláta pestóval
- Pesto krémleves
- Pizza pesto alappal
Mikor vedd?
Nyáron friss a bazsalikom szezonban. Válassz élénkzöld, illatos bazsalikom leveleket a házi elkészítéshez.
Hogyan tárold?
Olívaolajjal lefedve hűtőben 1 hétig, fagyasztva jégkockatartóban 3 hónapig.
Tápérték(100 g)
pesto receptek (57 db)
Legfrissebb
Recept
Mediterrán leveles csiga
Recept
Sült polenta
Recept
Medvehagymás csiga
Recept
