Receptek paradicsom hozzávalóval

A paradicsom a világ egyik legnépszerűbb zöldsége (habár botanikailag gyümölcs), amelyet frissen, főzve, sütve, szószokban, salátákban, levesekben és számos nemzetközi ételben használnak. A paradicsom lédús, piros vagy sárga bogyótermés, amelynek húsa édes-savanykás, aromás, héja vékony. Számos fajtája létezik: koktélparadicsom, fürtös, szilva alakú, húsparadicsom stb. Az olasz, görög, magyar és amerikai konyha nélkülözhetetlen alapanyaga, pizzák, tészták, raguk, saláták, levesek, mártások, szendvicsek főszereplője Magyarországon nyáron terem a legízletesebb, de egész évben elérhető. 

A paradicsom hatásai szervezetünkre

•  Antioxidáns-bomba: Kiemelkedően magas a likopin-tartalma, amely főzés után is megmarad, és erős antioxidáns, csökkenti a szívbetegség, rák, magas vérnyomás és stroke kockázatát. 
• Immunerősítő: Gazdag C-vitaminban, K-vitaminban, folátban, káliumban, béta-karotinban, amelyek támogatják az immunrendszert, a csontokat és a vérképzést. 
• Emésztést segítő: Magas rosttartalma támogatja a bélműködést, segíti a jóllakottságot, alacsony kalóriatartalma miatt diétás étrendbe is illeszthető. 
• Vércukorszint stabilizáló: Alacsony glikémiás indexű, így lassan emeli a vércukorszintet, cukorbetegek is fogyaszthatják. 
• Vérnyomás- és koleszterincsökkentő: Káliumtartalma és antioxidánsai támogatják a szív- és érrendszer egészségét. 

Hogyan készítsük el a paradicsomot?

• Nyersen: Salátákban, szendvicsekben, bruschettán, capresében.
• Főzve, sütve: Levesekben, ragukban, szószokban (pl. paradicsomszósz, pörkölt, lecsó, pizza, tészta).
• Sűrítve: Paradicsompüré, sűrített paradicsom, ketchup, mártások.
• Aszalva: Szendvicsekhez, tésztákhoz, salátákhoz.
• Italként: Paradicsomlé, smoothie. Elkészítés előtt mosd meg, a szárat távolítsd el. Főzéskor a likopin még jobban hasznosul, ezért a hőkezelt paradicsom is nagyon egészséges. 
   

Mi készülhet paradicsomból? 

• Paradicsomsaláta, caprese, bruschetta 
• Paradicsomleves, gazpacho 
• Paradicsomos tészta, pizza, lasagne, raguk, lecsó 
• Sűrített paradicsom, ketchup, mártás, salsa 
• Aszalt paradicsom, paradicsomlé