Receptek őrölt fahéj hozzávalóval

Az őrölt fahéj egy karakteres, illatos fűszer, amelyet a fahéjfa (Cinnamomum) kérgéből nyernek ki, majd szárítás után finom porrá őrölnek. Két legismertebb változata a ceyloni fahéj (Cinnamomum verum) és a cassia fahéj (Cinnamomum cassia), utóbbi az olcsóbb és elterjedtebb forma, amely intenzívebb, csípősebb ízű. A fahéjat számos édes és sós ételhez, italhoz használják, különösen népszerű süteményekben, forralt borban, kávékban vagy curry-kben. Erős antioxidáns-tartalma miatt régóta alkalmazzák természetes gyulladáscsökkentőként, emellett vércukorszint-szabályozó és emésztést támogató hatásai miatt is ismert.

Fahéj hatása

Őrölt fahéj gyógyhatása

• Az őrölt fahéj gyógyhatása többek között abban rejlik, hogy segíthet a vércukorszint szabályozásában, a gyulladások csökkentésében, és elősegítheti az emésztést. A benne található cinnamaldehid vegyület javíthatja az inzulinérzékenységet, antioxidánsai pedig támogathatják a sejtek védelmét. 
• A fahéj jótékony hatása a hagyományos gyógyászatban is régóta ismert, különösen puffadás és gyomorpanaszok enyhítésére.

A fahéj veszélyei

• A fahéj veszélyei elsősorban a cassia fahéjban található magas kumarintartalomhoz köthetők, amely túlzott fogyasztás esetén májkárosodást okozhat. A kumarin hosszú távú nagy mennyiségű bevitele véralvadási problémákat is előidézhet, ezért rendszeres használatra ajánlott az alacsonyabb kumarintartalmú ceyloni fahéjat választani.

Fahéj fajták

• Ceyloni fahéj (Cinnamomum verum)
• Cassia fahéj (Cinnamomum cassia)
• Vietnámi fahéj (Cinnamomum loureiroi)
• Indonéz fahéj (Cinnamomum burmannii)