Receptek medvehagyma hozzávalóval
Leírás
A medvehagyma (Allium ursinum) a tavaszi hagymafélék közül a legnépszerűbb, fokhagymaszerű erős illatú, élénkzöld levelű fűszernövény, amely pesto, saláta, krém vagy pogácsa alapanyagként páratlan ízt ad. Március-áprilisban szezonális, erdőszéleken vadon növő C-vitamin- és kénvegyületben gazdag szuperfűszer, vérnyomáscsökkentő és immunerősítő hatással. Fokhagyma rokona, de finomabb ízű, nyersen vagy párolva fogyasszuk, konfutciózhatóságára figyelj.
Mi az a medvehagyma?
Hosszúkás, 10-30 cm-es fényes zöld levelek amelyek fokhagymaillatúak. Fiatal levelei a legfinomabbak, hagymagumója is ehető, textúrája nyersen ropogós, főzve puha.
A medvehagyma hatásai
A medvehagyma fokhagymához hasonló kéntartalmú vegyületei antibakteriálisak, légúti fertőzések ellen is hatékonyak, C-vitaminja pedig immunerősítő. Vérnyomáscsökkentő, koleszterinszint-csökkentő, emésztést serkentő és májtisztító hatású.
Hogyan készítsük el a medvehagymát?
- Finomra aprítva pesto-t olajjal, parmezánnal, dióval.
- Pürésítve krémsajttal kenőképpé.
- Levesbe vagy pogácsába egész leveleket.
- Párolva 2 percig salátába, ne főzd túl.
Mi készülhet medvehagymából?
- Medvehagyma pesto spagettire
- Medvehagymás pogácsa
- Medvehagyma krémleves
- Medvehagymás túrókrém
- Medvehagymás lángos
- Medvehagyma saláta
