Receptek lencse hozzávalóval

A lencse (Lens culinaris) a hüvelyesek családjába tartozó magas fehérje- és rosttartalmú szuperélelmiszer, barna, zöld, vörös vagy fekete változatban kapható, lencsefőzelék, leves vagy saláta alapanyagként hagyományos magyar újévi étel gazdagságért. Alacsony glikémiás indexű (26) energiája tartós, vasban, folsavban gazdag vérképző, emésztést támogató alapanyag, 8-12 órás áztatás után gyorsan fő.​

Mi az a lencse?

Kis lencse alakú magvak (2-5 mm), barna a leggyakoribb, vörös gyorsan fő, zöld salátába ropogós. Szárazon tárolható, textúrája puha főzve, krémes pürésítve.​

A lencse hatásai?

Fehérjetartalma (24.6 g/100g száraz) vegetáriánus izomépítő, rostjai (10.7 g/100g) emésztést serkentik, folsavja (479 µg/100g) terhességbarát. Vas (6.51 mg/100g) vérszegénység ellen, kálium (677 mg/100g) vérnyomáscsökkentő.

Hogyan készítsük el a lencsét?

• Áztasd 8-12 órát, öntsd le, friss vízben főzd 20-40 percig.
• Fűszerezd babérlevéllel, köménnyel.
• Vörös lencsét ne áztasd, 15 perc főzés elég.
• Salátába hidegen keverd.​

Mi készülhet lencséből?

• Lencsefőzelék kolbásszal
• Lencseleves virsli karikával
• Vörös lencse dahl curry-vel
• Lencsesaláta Fetával
• Lencsepüré kenyérre
• Lencsés fasírt