Receptek kínai kel hozzávalóval

A kínai kel (Brassica rapa subsp. pekinensis vagy pak choi) a keresztesvirágúak családjába tartozó ázsiai zöldség, laza, hosszúkás, élénkzöld levelű növény, ropogós textúrája és enyhe, édes íze miatt wokozáshoz, salátákhoz vagy levesekhez kiváló. Alacsony kalóriatartalmú C-vitaminbomba, magyar konyhában stir-fry-ként vagy töltött fogásokban használják, egész évben elérhető friss vagy fagyasztott formában. Antioxidánsokban gazdag immunerősítő, rostjai emésztést támogatnak.​

Mi az a kínai kel?

A kínai kel hosszúkás, 20-40 cm-es fejek, fényes zöld levelek krémes szárral, pe-tsai (fejlett) vagy pak choi (laza) változatban. Ropogós nyersen, omlós párolva, semleges íze fűszerezhető.​

A kínai kel hatásai?

C-vitaminja (27 mg/100g) immunerősítő, K-vitamina (42.9 µg/100g) csontvédő, rostjai bélmozgást serkentik. Alacsony kalóriája fogyásbarát, gyulladáscsökkentő vegyületei rákellenesek.​

Hogyan készítsük el a kínai kelet?

• Szárnyékold le, leveleket 2 cm-re vágd, 2 percig wokozd olajon fokhagymával.
• Levesbe egészben 3 percig blansírozd.
• Salátának finomra szeletelve ecetes öntettel.
• Párolva 5 percig szaftos maradjon.​

Mi készülhet kínai kelből?

• Wok zöldség keverék garnélával
• Kínai kel leves gyömbérrel
• Töltött kínai kel rizzsel
• Ropogós saláta szejtánnal
• Ázsiai saláta mogyoróval
• Kínai kel chips sütőben