A kefir élettani hatása vitathatatlan. Javítja az emésztést, hiszen rendkívül jótékony hatással van az egész bélrendszerre. A gyomorfekély kezelésében is fontos szerepe lehet. Szabályozza a vérnyomást, a vércukorszintet és a koleszterinszintet is. Légúti betegedések esetén is javasolt a fogyasztása, de bőrbetegségeket is hatékonyan kezelhetünk vele.

Fogyaszthatjuk önmagában, de nagyon sok recept fontos hozzávalója is. Saláták, lángosok, kevert sütemények alapanyaga a kefir. Könnyűvé, puhává teszi a tésztát, tejföl, tejszín helyett is használhatjuk főételekben is.