Receptek kakaó hozzávalóval

A kakaó Közép- és Dél-Amerikából származik, eredetileg több indián kultúra is az istenek ételének tartotta. A kakaóbabból készül a kakaópor és a csokoládé, melyek évszázadok óta népszerű desszertalapanyagok világszerte. Magyarországon számos formában elérhető: cukrozatlan kakaópor, instant kakaó, italporok és különböző minőségű csokoládéízű készítmények.

Mi az a kakaó?

A kakaó a mályvafélék családjába tartozó kakaóbab feldolgozásából nyert, illatos, kesernyés, aromás por, amely sokféle étel és ital alapja. A klasszikus kakaóital elkészítéséhez csupán jó minőségű kakaóporra és tejre van szükség, de sütemények, piskóták, muffinok, torták, palacsinták, krémek, fagylaltok, sőt, különleges sós ételek (pl. chili con carne, tészták) ízesítéséhez is kiváló.

A kakaó hatásai

A kakaó igazi szuper élelmiszer, hiszen:

• Tele van ásványi anyagokkal (vas, magnézium, foszfor, cink, kalcium), polifenolokkal, rosttal és antioxidáns vegyületekkel (theobromin, flavonoidok). 
• Fogyasztása javítja a vérkeringést, támogatja a szív- és érrendszer egészségét, erősíti az immunrendszert, mérsékli a gyulladásokat, sőt, akár a vércukorszintet is kiegyensúlyozhatja. 
• A kakaóban található polifenolok az agy vérellátását is javíthatják, így segíthetik a koncentrációt és a mentális frissességet. 
• Magnézium- és antioxidáns-tartalma segíti az idegrendszer működését, és hozzájárulhat a bőr fiatalságának megőrzéséhez. 
• Mértékkel fogyasztva hangulatjavító, energizáló hatású.

Hogyan készítsük el a kakaót?

• Klasszikus formában: Kakaópor tejjel vagy növényi itallal, kevés cukorral, felfőzve vagy hidegen keverve.
• Süteményekben, pitékben: Muffin, torta, kevert tészták, brownie, mézes puszedli.
• Krémek, pohárdesszertek: Kakaós réteg tortában, pohárkrémben, palacsintában.
• Főételhez: Sós ételek ízesítése (dél-amerikai chili, sült tészták, mártások).
• Italokban: Forró csokoládé, kakaóital, smoothie.
• Fagylalthoz, jégkrémhez: A fagyimasszához keverve.
  Kakaóport általában liszttel együtt szitáljuk a tésztákba, hogy csomómentes, egyenletes legyen az állag.