Receptek gyömbér hozzávalóval
Leírás
A gyömbér (Zingiber officinale) a gyömbérekfélék családjába tartozó fűszernövény, ázsiai eredetű gyökerének csípős, földes íze miatt világszerte kedvelt konyhai alapanyag, teákban, stir-fry-kban, süteményekben és pácokban használják. Friss vagy szárított formában kapható, intenzív gingerol tartalma adja aromáját és gyógyhatását. Sokoldalú immunerősítő, hányingercsillapító, tökéletes téli italokhoz vagy ázsiai ételekhez.
Mi az a gyömbér?
A gyömbér csomós, barna gyökere belül halványsárga, frissén ropogós, szárítva porrá őrölhető. Fajtái közé tartozik a friss fiatal gyömbér (finomabb ízű) és az érett, erősebb aroma. Tea alapanyagként reszelve vagy szeletelve használják, olaja gyulladáscsökkentő, kiváló marinádokhoz csirkéhez, halhoz vagy zöldségekhez.
A gyömbér hatásai?
A gyömbér gingerolja gyulladáscsökkentő, enyhíti az ízületi fájdalmakat, hányingert és megfázást, erősíti az immunrendszert. Javítja az emésztést, csökkenti a puffadást, stabilizálja a vércukorszintet, antioxidánsai védik a sejteket. Vérnyomáscsökkentő és keringésjavító hatása miatt szívbarát, mértékkel fogyasszuk gyomorfekély esetén.
Hogyan készítsük el a gyömbért?
- Reszelve teába forró vízzel 5-10 percig áztatva.
- Szeletelve stir-fry-ba vagy pácokba 2-3 percig pirítva.
- Hámozva, reszelve süteményekbe vagy smoothiekba.
- Szárítva porrá őrölve fűszerkeverékekbe.
- Hámozd meg kanállal, frissét ne főzd túl, hogy megőrizze ropogósságát.
Mi készülhet a gyömbérből?
- Gyömbértea citrommal mézzel
- Gyömbéres csirkepác
- Gyömbéres sütemény vagy keksz
- Smoothie banánnal
- Ázsiai zöldséges stir-fry
- Gyömbéres limonádé
