Receptek gnocchi hozzávalóval
Leírás
A gnocchi olasz krumplitészta-gombóc, hagyományos olasz konyha puha, lisztkrumpliból készült specialitása, amely paradicsomos, sajtos vagy krémes szaftokkal tálalva felejthetetlen fogás. Hasonló a magyar nudihoz, de kisebb, csíkozott formájú, gyorsan elkészíthető comfort food, gyakran spenótos vagy sütőtökös variációban. Gluténmentes változata is készíthető megfelelő liszttel, laktató vegetáriánus étel.
Mi az a gnocchi?
Kis, ovális krumplis gombócok (2-3 cm), felületük csíkozott villa nyomával a jobb szószfogásért, főzve felúsznak. Alapja főtt krumpli, liszt, tojás, só; variációi ricottás, spenótos vagy gesztenyés.
A gnocchi hatásai?
Komplex szénhidrátjai energiát adnak, krumplijának káliumtartalma izomgörcs ellen jó, B-vitaminjai idegrendszert támogatnak. Alacsony zsírtartalommal diétabarát, mértékkel fogyasszuk liszt miatt.
Hogyan készítsük el a gnocchit?
- Burgonyát héjában főzd puha-ra, nyomkodd át, gyúrd össze liszttel, sóval.
- Henger alakúra formázd, vágd gombócokra, villával csíkozd.
- Sós lobogó vízben főzd felúszásig (1-2 perc), szűrd le, szósszal forgasd meg.
Mi készülhet gnocchiból?
- Gnocchi paradicsomszósszal
- Sajtos gnocchi gorgiolával
- Pesto-s spenótgnocchi
- Sütőtökös gnocchi zsályával
- Arrabiata csípős szafttal
- Gnocchi gratin sütőben
