Receptek fejes káposzta hozzávalóval

A fejes káposzta (Brassica oleracea var. capitata) a káposztafélék családjába tartozó zöld leveles zöldség, amely Kínából származik, de ma világszerte termesztik, ropogós leveleivel salátákhoz, főzelékekhez és erjesztett ételekhez kiváló. Zöld, tömör feje belül finom, enyhén édes ízű, főzve vagy nyersen sokoldalúan használható. Gazdag rostokban és C-vitaminban, tökéletes téli immunerősítő alapanyag töltött káposztához vagy savanyúsághoz.​

Mi az a fejes káposzta?

A fejes káposzta gömbölyű, kemény levelű, korai vagy késői fajtái különböznek érési idejükben, textúrája ropogós nyersen, puha párolva. Kiváló salátákhoz aprítva, főzelékekhez vagy fermentált káposztához (savanyú káposzta), héját ne hámozd, csak mosd meg.​

A fejes káposzta hatásai?

A fejes káposzta C-vitaminban, K-vitaminban és rostokban gazdag, támogatja az immunrendszert, javítja az emésztést és csökkenti a gyulladást. Rákellenes vegyületei (glukozinolátok) védik a sejteket, lúgosító hatása jó a gyomornak, alacsony kalóriatartalma diétás.​

Hogyan készítsük el a fejes káposztát?

• Nyersen aprítva salátákba ecetes dresszinggel.
• Párolva 10-15 percig köménnyel, köretként.
• Erjesztve savanyú káposztának 1-2 hétig.
• Sütve 200°C-on 20 percig olajjal, hagymával.
• Torzsáját távolítsd el, sózd be előfőzve színmegtartásért.​

Mi készülhet a fejes káposztából?

• Töltött káposzta darált hússal
• Káposztasaláta majonézzel
• Főzelék tejföllel
• Savanyú káposzta télire
• Sült káposzta kolbásszal
• Káposztaleves