Receptek fehérbor hozzávalóval
Leírás
A fehérbor világos színű, általában szalmasárga vagy zöldes árnyalatú borfajta, amelyet jellemzően világos héjú szőlőfajtákból készítenek héjérintkezés nélkül. A konyhában különösen népszerű; kiváló alapanyagként vagy akár fehérbor mártásként is halételekhez, tenger gyümölcseihez, szárnyasokhoz vagy zöldséges ragukhoz is. A száraz fehérbor típusaival a főzés során savasságot és frissességet vihetünk az ételbe, miközben az alkohol nagy része elpárolog. A fehérbor kalória-értéke alacsony, így mértékkel fogyasztva nem terheli meg az étrendet. A minőségi száraz fehérbor kalória-értéke jellemzően 80–85 kcal/100 ml között mozog.
Fehérbor hatása
Mértékletes fogyasztása pozitívan hathat a vérnyomás szabályozására és a szív- és érrendszer működésére. Bár kevesebb polifenolt tartalmaz, mint a vörösbor, így is hozzájárulhat a sejtek oxidatív védelméhez. A főzés során nemcsak ízt, hanem struktúrát is ad az ételeknek.
Fehérbor fajták
A legnépszerűbb fehérbor fajták különböző ízvilágot képviselnek, melyek főzéshez és önálló fogyasztásra is kiválóak.
Száraz fehérbor fajták:
- Sauvignon Blanc, Olaszrizling, Irsai Olivér
- Félszáraz fehérborok: Pinot Gris, Szürkebarát
- Édes fehérborok: Tokaji Aszú, Sauternes
- Habzó- és pezsgőborok: Prosecco, Champagne blanc
A legjobb fehérbor fajták között sokan az Irsai Olivért vagy a Tokajit említik, melyek hazai és nemzetközi elismerésnek is örvendenek
