Receptek farfalle tészta hozzávalóval
Leírás
A farfalle tészta (más néven masnitészta vagy pillangótészta) a durum búzából készült olasz száraztészta, amely jellegzetes pillangó vagy masni formájú, Olaszországból származó konyhai alapanyag. Méretes, színes változatai (zöld spenótos, piros paradicsomos) is népszerűek, szaftos szószokhoz ideális, mert formája jól fogja a mártásokat. Gyakran használják salátákban, egytálételekben vagy hideg-meleg fogásokban, gyors főzési ideje miatt hétköznapi választás.
Mi az a farfalle tészta?
A farfalle a búzaliszt és víz keverékéből készült, préselt tészta, nevének jelentése olaszul "pillangó". Nagyobb változata a farfalloni, kisebbje a farfalline, textúrája kemény, al dente marad főzve. Főzni sós, lobogó vízben 8-12 percig kell, arány 1:10 tészta-víz. Kiváló pesto, paradicsom- vagy tejszínes szószokhoz, töltött változatai is léteznek.
A farfalle tészta hatásai?
A farfalle szénhidrátforrásként energiát ad, B-vitaminjai (tiamin, niacin) támogatják az idegrendszert és anyagcserét. Rostjai segítik az emésztést, alacsony zsírtartalma miatt diétás, de glutént tartalmaz, így cöliákiások kerüljék. Magnézium- és vassal dúsítva vérszegénység ellen jó, mértékkel fogyasztva kiegyensúlyozott étrend része.
Hogyan készítsük el a farfalle tésztát?
- Sós, lobogó vízben főzd 8-12 percig al dente-re, majd szűrd le.
- Szaftos szószban (pesto, paradicsom, tejszín) forgasd össze serpenyőben.
- Salátaként hidegen olívaolajjal, zöldséggel keverve.
- Sütőben gratinírozva sajttal, gombával vagy csirkével.
- Főzés után olívaolajjal locsold, hogy ne ragadjon össze.
Mi készülhet a farfalle tésztából?
- Paradicsomos kolbászos farfalle
- Tejszínes csirkés tészta
- Gombás-sajtos gratin
- Zöldséges egyserpenyős saláta
- Pesto-s lazacos farfalle
- Húsgombócos paradicsomragu
