Az édeskömény fűszer és gyógynövény is, ánizskapor néven is ismert. Küllemében nem véletlenül hasonlít a klasszikus kaporhoz, ám ízében attól már lényegesen eltér. Az ánizs ízvilágára emlékeztető gumójából készíthetünk salátát, levest, de nyersen is fogyaszthatjuk. Sőt, vannak akik tésztaételek tetejére reszelik, ezzel gazdagítva az ízvilágot. A magja egészben vagy őrölve nagyon kedvelt és gyakran használt fűszer.

A zöldségek mellett meglepően jól illik például az ananász, a sárgadinnye, a narancs, de akár szárított sonka mellé is. Nagyon egészséges növény, érdemes minél gyakrabban fogyasztani. Vízhajtó, vesetisztító, görcsoldó hatásáról is ismert.