A burgonya a magyar konyha egyik nélkülözhetetlen és legsokszínűbben felhasználható eleme. Készíthető belőle leves, főzelék, fogyaszthatjuk húsételekhez köretként, olajban vagy zsírban sütve, de ideális választás kenyér és egyéb kelt-, sült- és főtt tészták készítéséhez, kiegészítéséhez is. 

A burgonya fontos eledelünk; míg például a gabonaféléknek csak 50%-a hasznosítható emberi táplálékként, addig a burgonyánál ez az érték 85%.