Receptek burgonya hozzávalóval

Leírás

A burgonya (Solanum tuberosum) az egyik legfontosabb alapélelmiszer világszerte, amely gazdag szénhidrátban, C-vitaminban, káliumban, magnéziumban és rostban. Rendkívül sokoldalú zöldség, amely főve, sütve, párolva vagy pürésítve egyaránt finom, és alacsony zsírtartalma miatt egészséges alapanyag, amennyiben nem túlzottan olajban sütjük.

Mi az a burgonya?

A burgonya a burgonyafélék családjába tartozó gumós növény, amelynek föld alatti gumói keményítőben gazdagok, világos vagy sárgás húsúak, és különböző méretűek és formájúak lehetnek. Íze semleges, enyhén földes, textúrája főzve lágy, puhára fő, sütve ropogós külsejű és puha belsejű lesz. A burgonya különböző fajtái eltérő keményítőtartalommal rendelkeznek: a lisztes burgonya pürének, a viaszos burgonya salátának ideális.

A burgonya hatásai

A burgonya rendszeres, egészséges módon történő fogyasztása több területen is támogathatja a szervezet működését.

Káliumforrás: 425 mg kálium/100 g, amely támogatja a szív egészségét és segít szabályozni a vérnyomást.
C-vitamin: 19,7 mg/100 g, amely erősíti az immunrendszert és csökkenti a szövetek gyulladását.
Rost: 2,1 g/100 g, amely elősegíti a belek perisztaltikus mozgását és az emésztést, megvédhet a vastagbéldaganattal szemben.
B-vitaminok: B1, B2, B3, B5, B6, B9 vitaminok támogatják az energiatermelést és az idegrendszert.
Gyulladáscsökkentő: C-vitamin és egyéb összetevők csökkenthetik a belső és külső gyulladásokat.
Magnézium és foszfor: 23 mg magnézium és 57 mg foszfor/100 g, amelyek támogatják a csontok és izmok egészségét.