Receptek brokkoli hozzávalóval
Leírás
A brokkoli (Brassica oleracea var. italica) a káposztafélék családjába tartozó zöld zöldség, mediterrán eredetű, de világszerte termesztett szuperélelmiszer, amelynek rózsás, tömör fejecskéi gazdag tápanyagokban. Zöld, ropogós szára és virágai enyhén kesernyés ízzel bírnak, párolva, sütve vagy nyersen sokoldalúan használható salátákban, levesekben vagy köretként. Immunerősítő és rákellenes tulajdonságai miatt egészségtudatos étrendek kedvence.
Mi az a brokkoli?
A brokkoli a karfiol rokona, sötétzöld rózsái és vastag szára együtt fogyasztható, fajtái közé tartozik a calabrese (hosszú szárú) és sprouting (sprouting brokkoli). Textúrája ropogós, párolva puha, sütve kiváló omletthez, quinoához vagy stir-fry-khoz, béta-karotinban gazdag.
A brokkoli hatásai?
A brokkoli szulforafán tartalma gyulladáscsökkentő és rákellenes, C-vitaminja immunerősítő, K-vitaminja csontvédő. Rostjai javítják az emésztést, káliumtartalma vérnyomáscsökkentő, antioxidánsai védik a sejteket, alacsony kalóriája diétás.
Hogyan készítsük el a brokkolit?
- Párolva 5-7 percig al dente-re.
- Sütve 200°C-on 15 percig olívaolajjal, fokhagymával.
- Nyersen salátába aprítva citrommal.
- Levesnek turmixolva krumplival.
- Rózsáit vágd kisebb darabokra, szárát is használd.
Mi készülhet a brokkoliból?
- Brokkoli krémleves
- Sült brokkoli feta sajttal
- Brokkolis quinoasaláta
- Töltött brokkoli csirkével
- Brokkoli omlett
- Stir-fry zöldségekkel
