Receptek borsikafű hozzávalóval
Leírás
A borsikafű, más néven csombor, egy intenzív aromájú, fűszeres gyógynövény, amelyet elsősorban húsételek, hüvelyesek, savanyúságok és levesek ízesítésére használnak. Karakteres, enyhén borsos íze miatt gyakran használják a bors alternatívájaként. A Földközi-tenger térségéből származik, és már az ókorban is kedvelt fűszer volt.
Hatása
A borsikafű gyulladáscsökkentő, emésztést segítő és étvágyjavító hatású gyógynövény. Illóolajai, különösen a karvakrol és a timol, hozzájárulnak a bélflóra egyensúlyához és segíthetnek puffadás, gyomorpanaszok vagy hasmenés esetén. Vízhajtó hatása is ismert.
Felhasználása
A borsikafű felhasználása sokrétű: kiválóan illik bablevesbe, töltött káposztába, savanyúságokhoz, sültekhez és kolbászokhoz. Szárított formában is megőrzi intenzív ízét, ezért óvatosan adagolandó. Friss vagy szárított levelét is lehet használni, gyakran kombinálják majoránnával vagy rozmaringgal.
