hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Hortobágyi palacsinta torta

60 perc
egyszerű
költséges
6 adag
Hozzávalók
  • 12,5 dkg rizsliszt
  • 1/2 liter szódavíz
  • csipet só
  • 5 dkg vaj
  • 2 dkg gluténpótló
  • 2,5 dkg tojáspótló
  • A töltelékhez:
  • 400 g csirkemellfilé
  • 1 db zöldpaprika
  • 1 db paradicsom
  • 1 fej vöröshagyma
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • piros paprika
  • 1 kk Erős Pista
  • 3 dl tejföl/növényi tejföl
  • A tálaláshoz:
  • tejföl/növényi tejföl
  • reszelt sajt/növényi sajt

Elkészítés

  1. A tészta hozzávalóiból a lisztből, szódavízből, sóból, vajból, a glutén-és tojáspótlóból kézi habverővel, csomómentes tésztát keverünk.
  2. Teflon palacsinta sütőt előmelegítjük, és kevés kókuszzsírral kikenjük, elég csak az első palacsinta előtt zsírozni a serpenyőt. A rizsliszt hajlamos leülni a tál aljába, ezért minden egyes palacsinta sütése előtt érdemes átkeverni a masszát. Nem érdemes pirosra sütni a palacsintákat, mert akkor kiszáradnak.
  3. A húst leöblítjük, felkockázzuk. A zöldpaprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk és elnegyedeljük. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A füstölt szalonnát apróra felkockázzuk, megpirítjuk, zsírjában megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a húst, erős tűzön kissé megpirítjuk. Lehúzzuk az edényt a tűzről, megszórjuk a húst a pirospaprikával, hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, összekeverjük, visszatesszük a tűzre, és fedő alatt, saját levében puhára pároljuk (25-30 perc), azaz pörköltet készítünk.
  4. Kiszedjük a húst a levéből, késes aprítóban pépesre daráljuk A levében elkeverünk 3 dl tejfölt, összeforraljuk, és annyit adunk belőle a húshoz, hogy jól kenhető masszát kapjunk. Megkenjük vele a palacsintákat és tortaszerűen összerakjuk, a tetejére tejfölt kenünk és reszelt sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben 10 percig sütjük. A sütőből kivéve érdemes 10 percet pihentetni, ezt követően szépen szeletelhető. 

 

Megjegyzés

Szeretjük a Hortobágyi palacsintát, ezúttal "tortaként" ettük. Glutén-, tej-, tojás-, szója-, cukormentes! - scarlett69

Ezek is érdekelhetnek