Hortobágyi húsos palacsinta sajttal
- A töltelékhez:
- 1 kg darált hús (sertéslapocka)
- 1 fej
vöröshagyma - olaj
- 3-4 ek liszt
- 45 dkg tejföl
- 30 dkg sajt
- őrölt fűszerpaprika
- őrölt bors (ízlés szerint)
- só
- ételízesítő (ízlés szerint)
- A palacsintához:
- 20 dkg liszt (1 púpos evőkanál = 2 dkg)
- 2 db tojás
- 3 dl tej
- 2 dl szénsavas ásványvíz
- 1 csipet só
- 3/4 dl olaj
Elkészítés
- Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, rászórjuk a fűszerpaprikát, majd hozzáadjuk a darált húst. Kevergetve kicsit megpirítjuk, majd bő vízzel felöntjük, és beletesszük a fűszereket: a sót, az őrölt borsot és az ételízesítőt. Kb. 1 órát főzzük, de ügyeljünk arra, hogy jó sok szaftja maradjon.
- Amíg fő a pörkölt, szokásos módon elkészítjük és kisütjük a palacsintákat.
- Miután megfőtt a pörkölt, 4-5 evőkanál tejfölt összekeverünk 3-4 evőkanál liszttel, majd pár kanállal a forró szaftból hozzámerünk, csomómentesen összekeverjük, és végül beleöntjük a pörköltbe. Pár percig főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik.
- A húst leszűrjük, a szaftját félretesszük, mert szükségünk lesz rá. A palacsinták közepét megkenjük tejföllel, majd megszórjuk reszelt sajttal, végül rákalazunk egy keveset a leszűrt darált húsból. A palacsinta jobb és a bal oldalát kissé ráhajtjuk a töltelékre, majd alulról, jó szorosan feltekerjük.
- Tepsiben szép sorban egymás mellé rakosgatjuk a megtöltött palacsintákat. Mindegyik palacsinta tetejét meglocsoljuk a szafttal, megkenjük tejföllel, és megszórjuk reszelt sajttal, majd a tepsit 170 fokos sütőbe tesszük pár percre, hogy a sajt megolvadjon.Tálalás előtt még egyszer locsoljuk meg a szafttal a palacsintákat!
15 MAGYAROS RECEPT, AMIT MINDANNYIAN SZERETÜNK - KLASSZIKUSAN VAGY ÉPP ÚJRAGONDOLVA! >>>
A MAGYAROS ÍZEK KEDVELŐINEK >>>
