Klasszikus aranygaluskaRopogós sült oldalasFlódni receptRakott brokkoliFrankfurti levesPaprikás krumpliRakott krumpli
Hegyaljai betyárpecsenye hagymás tört krumplival
- 4szelet
sertéstarja - 4gerezdfokhagyma
- só
- bors
- 1khpirospaprika
- 2dlfehérbor
- 5dkgzsír
- 1kgkrumpli
- 1fejvöröshagyma
- 5dkgzsír
- 1tkpirospaprika
- só
Elkészítés
- A hússzeleteket megtisztítjuk, ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk egy kevés pirospaprikával, és legalább egy fél óráig állni hagyjuk, hogy az ízek átjárják.
- Egy serpenyőben felhevítjük a zsírt, óvatosan beletesszük a hússzeleteket, és pár perc alatt mindkét oldalát pirosra sütjük. Ezután megszórjuk a vékonyra szeletelt fokhagymával, felöntjük a borral, és résnyire lefedve puhára pároljuk. Közben, ha szükséges, pótoljuk az elpárolgó folyadékot egy kevés vízzel. Amikor a hús már kellően megpuhult, levesszük a fedőt, és zsírjára sütjük.
- A krumplit megpucoljuk és kisebb kockákra vágjuk. Enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. A vöröshagymát megpucoljuk, felaprítjuk.
- A zsírt egy serpenyőben felhevítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és világos zsemleszínűre pirítjuk. Ezután levesszük a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, és alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a leszűrt, forró krumplit, ízlés szerint megsózzuk, és összekeverjük, úgy, hogy közben a krumpli kissé összetörjön.
- Tálaláskor tányérra helyezzük a hússzeletet, mellékanalazzuk a hagymás tört krumplit, és ízlés szerint csemege uborkával, savanyúsággal vagy salátával kínáljuk.
-(1).jpg)
