Halfilé ropogós bundában savanyított salátával
- Hozzávalók:
- 4 evőkanál liszt
- 2 tojás
- 8 evőkanál panko morzsa (vagy nagyobb szemű rusztikus házi morzsa)
- 50 dkg tőkehalfilé vagy más fehérhúsú halfilé
- 4 kisebb sárgarépa
- 1 kisebb kígyóuborka
- 5 evőkanál rizsecet (vagy fehérborecet)
- 2 evőkanál szójaszósz
- chilipor
- olívaolaj
- A tálaláshoz:
- 4 szelet kenyér
- majonéz
- csírák
Elkészítés
Elkészítés: Készítsünk elő 3 tányért a felvert tojással, a liszttel és a morzsával. A besózott halfilét először forgassuk meg a lisztben, majd a tojásban, végül a panko morzsában. A panírozott filéket tegyük 1 órára a hűtőbe – ez segít, hogy a morzsa jobban megtapadjon a halon. (Előre is dolgozhatunk!)
Ezalatt a tisztítsuk meg a zöldségeket, vágjuk julienne-re (gyufaszálra), egy tálban marináljuk a rizsecettel, a szójaszósszal és chilivel – amíg a hal is a hűtőben van.
Egy nagyobb serpenyőben hevítsünk kevés olívaolajat (nem bő olaj!), majd a panírozott halszeleteket oldalanként 3-4 perc alatt süssük aranybarnára.
A kenyérszeleteket a serpenyőben kissé megpiríthatjuk, majd kenjük meg ízlés szerint majonézzel, és helyezzük rá a megsült halszeletet, szórjuk meg a tetejét zsenge csírákkal. A marinált, savanyított zöldségeket egy kis tálban kínáljuk a hal mellé.
.jpg)
