Halfalatok zöldborsópürével
- 10dkgliszt
- 7.5dkgétkezési keményítő
- 0.5tksütőpor
- só
- bors
- 2ekcitromlé
- 3ek
vaj - 60dkgtengeri halfilé
- 1fejvöröshagyma
- 1tkételízesítő
- 50dkgzöldborsó
- 4ágmenta
- 1létolaj
Elkészítés
A keményítővel, a sütőporral és 1 tk sóval elvegyített lisztet simára keverjük a citromlével és kb. 1,8 dl vízzel. A halfilét falatnyi darabokra vágjuk.
A püréhez apróra kockázzuk a vöröshagymát, és egy kisebb edényben felhevítjük a vajat. Üvegesre pároljuk rajta a hagymakockát, felöntjük 2 dl vízzel, majd az ételízesítővel meg a borsóval együtt felforraljuk, és 5-7 percig főzzük. Beleszórjuk a felaprított mentaleveleket, rúdmixerrel pürésítjük, és megsózzuk, megborsozzuk. Melegen tartjuk.
Az olajat fritőzben 180 fokosra hevítjük. A villára tűzött haldarabokat a tésztába mártjuk, és adagonként kb. 5 percig sütjük az olajban. Közben egyszer megfordítjuk, majd konyhai papírtörlőre szedjük őket. Végül a halfalatokat a zöldborsópürével együtt tálaljuk. Pirított burgonya és remuládmártás illik hozzá.
.jpg)
.jpg)
-(3).jpg)
.jpg)