Tejszínes hagymakrémlevesGesztenyepüréÉgetett tészta receptPuncstortaLecsós csirkemellSteak burgonyaTepertős pogácsa
Habkarika
-(1).jpg)
- 4dbtojásfehérje
- 20dkgcukor
- 1tkcitromlé
- 15dkgporcukor
- 2dkgétkezési keményítő
- Glutén
- Tojás
Elkészítés
- A habkarika elkészítéséhez a szobahőmérsékletű, precízen szétválasztott tojásfehérjéket lazán felverjük.
- Hozzáadjuk a cukrot és citromlevet, majd nagyon kemény, csillogó habbá verjük. Akkor jó, ha már stabilan megtartja az alakját.
- Óvatosan beleszitáljuk a porcukrot a keményítővel és spatulával, alulról felfele, körkörös mozdulatokkal finoman a masszához keverjük.
- A spatula segítségével a habmasszát nyomózsákba töltjük, és szabályos karikákat nyomunk belőle egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe.
- A tepsit 90 fok körüli sütőbe toljuk, majd kb. 1,5-3 órát szárítjuk (annyit, hogy megszilárduljon). A szárítási idő méretfüggő.
- A habcsókokat a sütőben hagyjuk kihűlni, és utána óvatosan leszedjük mindet a sütőpapírról.
.jpg)
