A gyors salátafőzelékhez a salátát megmossuk, leveleire szedjük és kevés sós vízben megfőzzük a fokhagymákkal együtt.
Elkészítjük a rántást: a forró olajra rászórjuk a lisztet, viágosra pirítjuk, majd felöntjük a hideg tejjel és a saláta leszűrt levével. Szűrőn át visszaöntjük az egészet a salátára és összeforraljuk. A tűzről levéve ecettel ízesítjük, megszórjuk cukorral és ha kell, sózzuk.
A tojásokból a szokásos módon tükörtojást sütünk és a főzelékkel együtt tálaljuk.