Gyors négysajtos perec
- Hozzávalók kb. 35 darabhoz:
- 8 dkg reszelt ementáli típusú
sajt
- 8 dkg reszelt füstölt edámi sajt
- 4 dkg reszelt parmezán típusú sajt
- 15 dkg krémes tehéntúró
- 10 dkg puha vaj
- 15 dkg finomliszt
- 15 dkg rétesliszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 dl hideg tej
- 1 teáskanál frissen őrölt színes bors
- kevés tengeri só
- A tetejére:
- 1 egész tojás
- 2 evőkanál fekete szezámmag (egész mákra, napraforgómagra is cserélhető)
Elkészítés
Elkészítés: Két nagy gáztepsit sütőpapírral borítok. A sajtokat finomra reszelem.
A kétféle lisztet a sütőporral egy tálban alaposan összekeverem. Egy nagy keverőtálba halmozom a sajtokat és a túrót, hozzáadom a puha vajat, csipetnyi sót, borsot, valamint a tejet. A sóval érdemes óvatosan bánni, mert a sajtok sótartalma meglehetősen nagy, amely sütés után érezhető igazán.
A háztartási robotgép dagasztóbetétjével alacsony fokozaton keverni kezdem, majd fokozatosan adagolom hozzá a lisztet. Ha tészta összeállt, nagyjából 3-4 cm átmérőjű golyókat formálok belőle. A kis golyókból 24-25 cm hosszúságú, vékony rudakat sodrok, melyeket pereccé formálok és az előkészített tepsikre sorakoztatok. 1-2 cm távolságot érdemes hagyni közöttük, mert valamelyest nőni fognak sütés közben.
A sütőt 175 fokra előmelegítem. A tojást kissé felverem, a perecek tetejét megkenem, majd mindegyikre szórok a szezámmagból.
Az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranyszínűre sütöm. Rácson hagyom hűlni.
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)