Gyömbéres-diós karikák
- Hozzávalók:
- 25 dkg dió
- 20 dkg porcukor
- 2 tojásfehérje
- csipet só
- 2 mokkáskanál őrölt gyömbér
- A díszítéshez:
- jégcukor
- csokoládédrazsé
Elkészítés
Elkészítés: A sütőt 180 fokra előmelegítem. A dióbeleket sütőpapírral borított tepsire rendezem, 6-8 perc alatt megpirítom. Kissé hűlni hagyom, majd a vékony héjat egyszerűen ledörzsölöm. A tisztított diót a porcukorral nagyon finomra őrlöm. Az így kapott, szinte lisztfinomságú őrleményhez keverem a gyömbért.
A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verem, majd beledolgozom a diós keveréket. Az eredmény egy szinte homogén, tésztaszerű massza.
A sütő hőmérsékletét 160 fokra állítom. Egy sütőpapírra egymástól jókora távolságra 7 cm átmérőjű köröket rajzolok egy kiszúróforma segítségével. A diós keveréket sima csőrrel ellátott habzsákba kanalazom, a végét összecsavarom. A sütőpapírt megfordítom, hogy a ceruzarajzolatok alulra kerüljenek, majd a tepsibe helyezem, és a körvonalak mentén szabályos karikákat rajzolok a diós masszából.
Az így elkészült tepsit 15-20 percig pihentetem a konyhában, hogy kissé megszáradjon a felülete. Ekkor süthető jégcukorral meghintem, majd az előmelegített sütőben nagyjából 8-10 perc alatt világosra sütöm. A még meleg karikákat széles pengéjű kés segítségével leválasztom a sütőpapírról, és rácson hűlni hagyom. Tálalás előtt csokoládédrazsékkal is meghintem.
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
