Gundel palacsinta
- Hozzávalók (4 személyre):
- a tésztához:
- 30 dkg liszt,
- 3 evőkanál zsír,
vaj vagy olaj,
- 2 tojás,
- 3 dl tej,
- 1 csipet só,
- a töltelékhez:
- 5 evőkanál porcukor,
- 10 evőkanál darált dió,
- 2 evőkanál mazsola,
- 1,5 dl rum,
- 0,5 dl tejszín,
- a csokoládéöntethez:
- 5 dkg étcsokoládé,
- 4 evőkanál porcukor,
Elkészítés
Elkészítése: Egy egész tojást és egy tojássárgáját liszttel, csipetnyi sóval, a tejjel és egy dl szódavízzel felengedünk, és jól elkeverjük. A simára kevert – nem túl sűrű – tésztából palacsintát sütünk úgy, hogy a palacsintasütőben felforrósítjuk a zsírt, vajat vagy olajat, és merőkanállal a ferdén tartott, forró zsiradékkal kikent sütőbe öntjük a majdnem folyékony tésztát. A palacsintasütőt gyengén mozgatjuk, hogy a tészta ne ragadjon le, sütés közben kés segítségével megfordítjuk, és a másik oldalát is átsütjük. A töltelékhez a diót a cukorral, a mazsolával, a rummal és a tejszínnel összekeverjük. Ezzel a töltelékkel megtöltjük az előzőleg kisütött palacsintákat. A csokoládéöntet hozzávalóit elkeverjük, felforraljuk és lehűtjük. Tálaláshoz a csokoládéöntetet felmelegítjük, s azzal leöntjük a palacsintákat.
.jpg)
.jpg)
