A friss zöldségeket megmossuk, majd a cukkinit felkarikázzuk, a koktélparadicsomot félretesszük, a többi zöldséget szeletekre vágjuk.Olívaolajon kb. 10 percig, folyamatos keverés mellett pároljuk őket. Közben az oregánóval, a bazsalikommal és a fűszerkeverékekkel megszórjuk, sózzuk, borsozzuk, jól megkeverjük, majd fedő alatt még 5-6 percig pároljuk.
Tűzálló tálba tesszük a zöldségeket, elegyengetjük, és bőven megszórjuk reszelt sajttal. A tetejét a koktélparadicsommal díszítjük, és grillezve kb. 10-12 percig sütjük, majd kockákra vágva, melegen tálaljuk.