Dióhéjban: kenj meg kiveregetett szárnyasmellfilét vagy szeletelt sertés-, marha-, esetleg vadhúst egy finom töltelékkel, majd tekerd fel, és kötözd össze konyhai zsineggel vagy rögzítsd fogvájóval, hústűvel. Ezután a göngyölegeket megpárolhatod lábosban vagy átsütheted az előmelegített sütőben. Tipp: némi olajjal meglocsolva vagy szalonnával beborítva nem ki sem szárad!
A göngyölt hús gyorstalpaló után pedig jöjjenek a konkrét receptek: