Legjobb fasírtPadlizsánkrémProfiterolLegfinomabb almás pitékAmerikai káposztasalátaNői szeszélyBakonyi sertésborda
Gombás-zöldborsós szűzpecsenye
- Hozzávalók:
- 16 szelet szűzpecsenye
- 15 dkg sonka
- 20 dkg gomba
- 20 dkg zöldborsó
- 7 dkg
vaj
- 4 dkg liszt
- 2 dl tej
- 1 dl tejszín
- 15 dkg trappista sajt
- só
- curry
- őrölt bors
- 1 tojássárgája
- A sajtos zellergombóchoz:
- 10 dkg emmentáli sajt
- 6 dkg zeller
- 6 dkg vaj
- 5 dkg liszt
- 4 tojássárgája
- só
- fehér bors
- szerecsendió
- 1 csokor petrezselyem
Elkészítés
Elkészítés: A vajat felforrósítjuk, rátesszük a vékony csíkokra vágott gombát, majd zsírjára pirítjuk. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott sonkát és a zöldborsót. Megszórjuk liszttel, felengedjük a forró tejjel és
tejszínnel. Sót, borsot és curryt adunk hozzá, majd a tojássárgáját és a reszelt sajt felét.
A ragut ráhalmozzuk a tűzálló tálban elősütött, gyengén sózott hússzeletekre. A tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot, és sütőben szép pirosra sütjük.
A sajtos zellergombóchoz lereszeljük a sajtot és a zellert. A vajat szitán átnyomjuk, majd a többi anyagból a fűszerekkel és a vágott petrezselyemmel lágy tésztát gyúrunk. Kanállal forrásban lévő, sós vízbe szaggatjuk, és 10 percig főzzük.
Majonézes franciasalátával tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
