Gombás hús batyuban
- Hozzávalók 4 személyre:
- 4 bélszínszelet, egyenként kb. 10–15 dkg
- 1 mokkáskanál dijoni mustár
- 25 dkg
vaj
- 1/2 csomag mirelit leveles tészta
- 1 csokor petrezselyem
- 2,5 dkg zsemlemorzsa
- 1 tojás
- A töltelékhez:
- 4 apró hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 25 dkg csiperke
- 2,5 dkg vaj
Elkészítés
Előkészítés: A húst megmossuk, bedörzsöljük a mustárral és megborsozzuk. A tésztát hagyjuk kiengedni. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A gombát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A petrezselymet leöblítjük, néhány szálat félreteszünk a díszítéshez, a többit összevágjuk.
Elkészítés: Vastag aljú serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és a hússzeleteket mindkét oldalukon 1–2 percig sütjük benne, hogy a külsejük megpiruljon. Áttesszük egy tálra hűlni. A töltelékhez megolvasztjuk a vajat, és rövid ideig pirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Belekeverjük a gombát. Magas hőfokon 3–4 percig pirítjuk, amíg levet ereszt, utána 4–5 percig pároljuk, míg a gomba leve elfő. Hozzáadjuk a petrezselymet, sózzuk és borsozzuk. A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra (gázsütő 4. fokozat). A tésztát négy darabra vágjuk, és az egyes darabokat nagyon vékony négyzetekre kinyújtjuk. Mindegyik négyzet sarkait levágjuk, és a négyzetek közepébe egy-egy kanálnyi gombás masszát kenünk. Ráfektetünk egy-egy szelet húst, és megszórjuk egy-egy kanálnyi zsemlemorzsával. A tészta széleit a közép felé hajtjuk, és vízzel összetapasztjuk. A szélekkel lefelé sütőlemezre helyezzük. A sarkokból készített tésztacsíkokkal díszítjük, és mindegyiket bekenjük a felvert tojással. A sütőben kb. 20 percig sütjük, amíg megpirul. Petrezselyemmel díszítjük.
Munka: kb. 40 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra múlva
1 adag: 1090 kcal
.jpg)
.jpg)